• Recioto della Valpolicella D.O.C., Castelforte

Typ Wein
Roter Süsswein

Qualifikation
Recioto della Valpolicella D.O.C.

Herkunft
Veneto, Italy

Produzent
Castelforte (Cantine Riondo)

Traubensorte
Corvina, Rondinella, Molinara

Alkoholgehalt (%VOL)
13,5 % vol

Restzucker
99,73 g/liter

Gesamtsäure
6,30 g/liter

Verfügbare Grösse
500ml

Serviertemperatur
14-16° C

Produktionsverfahren
Ende September werde die Trauben handverlesen und, um den Traubensaft möglichtst zu konzentrieren, werden diese während 4 Monaten unter streng kontrollierten Bedingungen getrocknet. Die Trauben verlieren so ca. 30-40% ihres Gewichtes. Der Gährungsprozess erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und wird durch Kühlung "blockiert", bis der ganze Traubenzucker in Alkohol umgewandelt wird und ein Süsswein entstanden ist. Die Reifung und Verfeinerung findet in Eichenbarriques für weitere 18 Monate statt.

Degustationsinformationen
Trionfo Recioto della Valpolicella ist ein stark rubinroter, süsser Wein mit einem intensiven Duft nach eingelegten und eingemachten Kirschen zusammen mit Noten von Zimt und Lakritze. Süss und vollmundig am Gaumen mit einem Geschmack von schwarzen Kirschen, ausgeglichen mit einer ausgewogenen Säure und weichen, reifen Fruchttanninen. Bevorzugt wird er zum Abschluss einer Mahlzeit getrunken, mit einem Dessert oder würzigen Käsesorten. Hervorragend schmeckt er auch als Begleitung zu Schokolade.

Datenblatt
Weinbeschrieb Englisch (PDF)

Vorstellung des Lieferanten
Cantine Riondo

Recioto della Valpolicella D.O.C., Castelforte


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